Alimento

Para boas razões, a culinária tailandesa é um do mais popular no mundo. Embora descrito popular como uma única culinária, o alimento tailandês é realmente o melhor caracterizado como uma combinação de quatro culinárias regionais que vêm de Tailândia do norte, do nordeste, central e do sul.

Um relance nos menues de restaurantes tailandeses em países ocidentais sugere que não haja quase nenhum lugar para o alimento do vegetariano na culinária tailandesa. Entretanto, esta não é a verdade. A maioria de pratos tailandeses consistem no arroz com vegetais, carne e molho na parte superior. A carne e os peixes ou o alimento de mar são vistos como apenas uma parcela de uma refeição e não como o ingrediente preliminar da refeição. Muito do sabor do alimento tailandês vem dos molhos e dos vegetais, assim que você pode freqüentemente substituir a coalhada de feijão ou os outros ingredientes que você come para a carne especific.

Abaixo, você encontrará uma refeição do vegetariano de Tailândia central.

Guisado tailandês do vegetariano
Ingredientes:
2 batatas doces
2 cenouras
2 cebolas
3 bolos do tofu (coalhada de feijão)
250 gramas de cogumelos do ricestraw
15-20 tomates de cereja pequenos
150 gramas de feijões verdes
1 tbsp do molho de soja claro
1 tbsp do molho de soja escuro
3 copos do estoque vegetal
tbsp 2 do amido da araruta
sal e pimenta
óleo vegetal

Lave e corte os tomates em partes e frite-as então no óleo.
Corte as cenouras em partes de 1 polegada e nas cebolas em quartos.
Lave os cogumelos e corte-os em metades.
Corte o tofu em partes lisas, sobre 1/2-inch densamente.
Pnha de conserva o tofu no molho de soja escuro por aproximadamente 20 minutos.
Frite o tofu psto de conserva até que esteja marrom e firme.
Adicione os vegetais, o molho de soja, o sal e a pimenta.
Misture o amido com água e adicione-o ao guisado.
Ferva o guisado por alguns segundos e sira-o em uma bacia morna.

Tony ofereceu-se em muitos restaurantes tailandeses que variam das tendas simples do alimento aos restaurantes luxuosos toda sobre Tailândia. Coletou mais de 500 receitas, na maior parte pratos de vegetariano. Está indo publicar suas receitas em seu Web site para o alimento tailandês do vegetariano.