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Haciendo la pizza casera – realización de una corteza curruscante de la pizza

Los “cocineros de vez en cuando de aspiración de la pizza” deciden crear sus empanadas de pizza preferidas en el país. En primer lugar, los ingresos caseros del fabricante de la pizza para recolectar todos los ingredientes necesarios para altamente la empanada de la anticipación. Una vez que todos los ingredientes se arreglan cuidadosamente en el contador de cocina, el fabricante de la pizza se prepara para comenzar el proceso principal de la creación de la pizza.

El énfasis se pone en la selección de la mezcla “perfecta” del queso y de los desmoches. También la mezcla exacta de los ingredientes para la salsa sabrosa de la pizza se selecciona. Típicamente, todos los ojos están en la empanada de pizza mientras que se desarrolla en la cocina.

Una vez que la empanada se ha hecho a mano cuidadosamente, se coloca en una “cacerola de la pizza” y el panadero principal de la pizza resbala la empanada dentro del horno. ¡Sí, en el horno va!

Unos 7-12 minutos más adelante, la empanada de pizza se quita del horno. El fabricante casero principal de la pizza ase el cortador de la pizza…. para encontrar solamente que la corteza es “pastosa”, empapado, algo suavemente y ciertamente no representante de la corteza curruscante que usted esperaba crear. Ésta no es la corteza crujiente que usted recuerda de la sala de pizza. ¿Qué sucedió? ¿Dónde salí mal?

Si esto suena familiar, está hoy su día afortunado porque voy a solucionar este problema para usted con dos palabras simples.

“Piedra de la pizza”

Una piedra de la pizza es una piedra o un pedazo plana de de cerámica o de loza de barro usada para distribuir uniformemente calor del horno a las pizzas o a otras mercancías cocidas al horno. La pizza empiedra más o mímico menos los efectos de cocinar una pizza en un horno de la albañilería. La masa termal y la naturaleza porosa de la piedra utilizaron también ayudas absorbe la humedad, dando por resultado una corteza quebradiza de la pizza.

La distribución del calor es importante cuando la pizza que cocía al horno, especialmente cuando usaba los hornos convencionales encontró en la mayoría de los hogares. Si el calor se puede distribuir uniformemente a través de la parte inferior de la pizza, la humedad de la pasta puede ser absorbida y la corteza comienza a tomar en eso amó bien la característica curruscante que la mayoría de los amantes de la pizza anhelan.

Las pequeñas piedras de la pizza se pueden comprar para caber en apenas alrededor de cualquier horno de cocinar convencional. Los hornos de gama alta ofrecen a veces las piedras opcionales de la pizza que se diseñan específicamente para los modelos específicos del horno. Éstos incluyen a veces un elemento de calefacción especializado.