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¿Cómo estar seguro, cuando usted es vegetariano o vegano probar un vino vegetariano o el vino del vegano?

Bien, es el agente usado durante el proceso que multa que determina la conveniencia del vino para los vegetarianos o los veganos. El multar es un proceso de la clarificación, la aclaración del vino lo hace brillante y brillante. La gravedad haría naturalmente en sus la propia, pero el multar la acelera un poco. En algunos casos si el vino consiste en multar de la mala condición pueden ayudar a mejorar el vino, la eliminación hazes y la alteración de sabor. El multar trabaja por la atracción electrostática – si el elemento en el vino que necesita ser quitado tiene una carga negativa, después agregarán a un producto para eliminar burbujas con una carga positiva. El ruido sordo del producto para eliminar burbujas actúa como imán, y recoge la materia indeseada en el vino, que se hunde a la parte inferior del tanque. Después el vino claro se atormenta o decantó del sedimento en un tanque limpio.

Los productos para eliminar burbujas o los clarificadores incluyen la gelatina, la ictiocola, la bentonita, PVPP, la albúmina, la caseína, el kitosán y el carbón.

• La gelatina se deriva de los huesos animales, tolerados ni por los vegetarianos ni los veganos. Utilizado principalmente en vino rojo.

• Ictiocola: Una proteína muy pura obtenida de las vejigas de varios pescados desafortunados incluyendo el esturión. Utilizado en el rojo y los blancos, tolerados ni por los vegetarianos o los veganos. La ictiocola manufacturada no se permite para la agricultura biológica. Utilizado en vino blanco rojo y.

• La albúmina o el huevo blanco es tolerada por los vegetarianos. Esto es de uso frecuente ablandar amargura (generalmente en vino rojo) y es una solubilidad de la proteína en agua. Hasta cinco claras de huevo frescas se utilizan por el barril 225L de vino. Si se utiliza la albúmina (claras de huevo), después los huevos tendrían que venir de gama orgánica o biodinámica (e intrínseco libre) los pollos.

• El kitosán viene de las cáscaras de crustáceos y de crustáceos. Es tolerado por ningunos veganos de los vegetarianos no.

• La bentonita se utiliza para parar los vinos blancos que dan vuelta en nublado en tiempo caliente. Es tolerada por los vegetarianos y el vegano.

• PVPP (polivinilpolipirrolidona) es un producto enológico que es un polvo blanco amarillento, insoluble en agua, solventes orgánicos y alcohol acuoso. PVPP se utiliza en vino rojo a la antocianina del fixe. No deja ningún residuo en el vino.

• La caseína se utiliza para ablandar amargura y es la proteína principal de la leche. La caseína es de uso frecuente en el vino blanco quitar de colores. Es tolerada por los vegetarianos.

• El carbón se utiliza para pelar sabores de las uvas putrefactas cuando está presionado. Es tolerado por los vegetarianos y los veganos.

• Quién no conviene con la opinión de muchos de cultivadores orgánicos y biodinámicos que es que cuanto más un vino se interfiere con, expresa menos su carácter verdadero.