φαγητό

Ο κόσμος εκρήγνυται σε αυτό που είναι αμφισβητήσιμα μια γιγαντιαία, ενιαία οικονομία που συνδέεται έτσι ότι η τοπική έκφραση είναι άσχετη. Η έννοια των τοπικών τροφίμων υποστηρίζει το αντίθετο.

Πολλοί άνθρωποι επισημαίνουν τις αρχές του τοπικού Κινήματος τροφίμων στις πρωτοποριακές οικονομικές γραφές E.F. Schumacher. Ένα μεγάλο μέρος της ώθησης των θεωριών του έπρεπε να κάνει με τη μετριοπάθεια. Σε μία εποχή που έχει γίνει πολύ μοντέρνο και κερδοφόρο να σκεφτεί συνολικά, Schumacher φάνηκε τους ανθρώπους για να ενεργήσει τοπικά. Η ιδέα ήταν ότι καταβάλλαμε μια τιμή για την ογκώδη σφαιρική οικονομία που δημιουργούσαμε και αυτή η τιμή ήταν συχνά πάρα πολύ υψηλή. Η τιμή ήταν πάρα πολύ υψηλή στον αντίκτυπό της στο περιβάλλον. Ήταν πάρα πολύ υψηλό στην αίσθηση πολιτισμικής ποικιλομορφίας μας.

Στην αρχή, το τοπικό Κίνημα τροφίμων ήταν περισσότερο μια αντίδραση σε επίπεδο βάσης. Οι άνθρωποι συνήγαν τα συμπεράσματά τους σχεδόν ανεξάρτητα. Αυτό αποτελεί την ποικιλομορφία των ιδεών μέσα στη μετακίνηση. Περίπου το μόνο πράγμα ότι οι τοπικοί συνήγοροι τροφίμων φαίνονται να συμφωνούν επάνω είναι ότι είναι μια καλή ιδέα. Ακριβώς περίπου όλα τα άλλα είναι αμφισβητούμενα. Υπάρχει συζήτηση πέρα από ακριβώς τι αποτελεί μια τοπική περιοχή. Υπάρχουν φορείς σημαιών για την ιδέα ότι οι οικονομικές εκτιμήσεις είναι κυρίαρχες, αλλά αυτοί Μάρτιος δίπλα-δίπλα με τους υπερασπιστές του περιβάλλοντος και της υγείας.

Η οργάνωση σε επίπεδο βάσης είναι ακόμα το πιό επικρατόν χαρακτηριστικό του τοπικού Κινήματος τροφίμων. Τέτοια πράγματα όπως τα τρόφιμα προσδέχονται και οι αγορές του αγρότη είναι τα στηρίγματα της μετακίνησης. Τα περιπλοκότερα πρότυπα όπως η κοινοτικός-υποστηριγμένη γεωργία (CSA) γίνονται αργά δημοφιλέστερα. Όλο και περισσότερες επιχειρήσεις αποτελούνται για να ασφαλίσουν τη διανομή των τοπικών τροφίμων στην τοπική περιοχή.

Μια σημαντική οργάνωση που έχει αγκαλιάσει το τοπικό Κίνημα τροφίμων είναι Λα μέσω Campesina, το οποίο διαμορφώθηκε το 1993. Υποστηρίζει μια αποκεντρωμένα παραγωγή προϊόντων και ένα σύστημα διανομής που βάζει την ολόκληρη διαδικασία στα χέρια της μικρής και τοπικής επιχείρησης παρά τις μεγάλες και μακρινές εταιρίες. Η οργάνωση είναι επίσης γνωστή ως διεθνές Κίνημα αγροτών και συνδέεται με άλλα φιλελεύθερα ζητήματα ανεξάρτητα από τα τοπικά τρόφιμα, αλλά αντιπροσωπεύουν την κίνηση προς την οργάνωση και την ενθάρρυνση της υποστήριξης σε επίπεδο βάσης των τοπικών ιδεών τροφίμων.

Από πολλές απόψεις, το τοπικό Κίνημα τροφίμων είναι μια αντίδραση στην παγκοσμιοποίηση. E.F. Schumacher μας προειδοποίησε ότι γινόμαστε πάρα πολύ με τη μεγάλη εικόνα και χάναμε από τα μάτια την αξία του ατόμου. Γινόμαστε πάρα πολύ με τον κόσμο, και ξεχνούσαμε για το κατώφλι και τη γειτονιά μας. Τα τοπικά τρόφιμα δεν είναι ένα απλό ζήτημα, αλλά πολυδιάστατο. Μπορεί να προσδοκηθεί ότι όπως πολλές μετακινήσεις που έχουν τινάξει τον κόσμο, θα πρέπει να γίνει καλύτερα οργανωμένο για να ασκήσει αποτελεσματικότερη επίδραση.

Βρείτε τις τοπικές επιχειρήσεις τροφίμων στην περιοχή σας για το καλύτερο στα φρέσκα και οικονομικά βιώσιμα τρόφιμα στο LocalFoodCompanies.com.