φαγητό

Ανατράφηκα στο γρήγορο γεύμα, την πίτσα παράδοσης, και τις τυχερές γοητείες. Οι νύχτες δημητριακών ήταν μια προεπιλογή στη διαταγή των τροφίμων, τα οποία το mom μου που αναφέρεται brazenly ως «κάνει τη νύχτα πράγματός σας.» Μόλις άρχισε με να υπογράψω το όνομά της στον έλεγχο πιτσών, ήταν -μου–πίτσα-νύχτα κάθε νύχτα. Δεν αισθάνθηκα καμία τύψη.

Το stepmom μου είναι φανταστικός μάγειρας. Συλλέγει επάνω τις συνταγές όπως τις σημειώσεις στο διάδρομο γυμνασίου. Αυτή και οι φίλοι της είχαν αυτήν την μυστική λέσχη, φάνηκε, όπου θα αντάλλασσαν και θα μοιράζονταν και κούκλα επάνω τα κατάστημα-αγορασμένα συστατικά. Την πρώτη φορά είχαμε το γεύμα στο condo της που έκανε πολύ λεπτά μακαρόνια τρίχας αγγέλου με τα πλούσια χοντρά κομμάτια της πραγματικής ντομάτας και του ιταλικού ψωμιού ότι τα stepkids της ακόμα σήμερα αποδίδουν το όνομά της. Δεν είχα δει ποτέ το φρέσκο σκόρδο που ξεφλουδίστηκε και που ραγίστηκε και που τεμαχίστηκε. Δεν είχα δοκιμάσει ποτέ την πάπρικα.

Στην ενήλικη ζωή μου αποφάσισα ότι θα εμάθαινα τα όλα μυστικά της. Θέλησα για να είμαι πραγματικά φανταστικός μάγειρας το mom που όλα τα παιδιά θέλησαν. Ο Mike, μου σύντομα–είναι σύζυγος, είχε ότι mom, και το μαγείρεμά του το απεικονίζει. Μαγειρεύοντας τον το γεύμα δεν αποτυγχάνει ποτέ να με καταστήσει νευρικό.

Το λουκάνικο που γεμίζεται ξεφυτρώνει καταστρεμμένος όλα. Σκούρυνα αυτό το πραγματικά καπνώές λουκάνικο applewood, και δίπλωσα ακριβώς το σωστό ποσό τριμμένων φρυγανιών μέσα. Ήμουν προσεκτικός για να μην προσθέσω πάρα πολλή παρμεζάνα, και ήμουν λεπτός με το φρέσκο βασιλικό. Κατόπιν το άλας. Τι είναι αυτό λέει; Μια λίβρα του άλατος; Αυτός δεν φαίνεται δεξιά. Αλλά εάν η συνταγή λέει το άλας

Δεν είχαμε έναν πίνακα κουζινών ακόμα έτσι βάλαμε ένα τάπητας-picnic έξω στο πάτωμα καθιστικών. Οι τοποθετήσεις θέσεών μας αντανάκλασαν η μια την άλλη και αρχίσαμε με ένα ποτήρι του ομαλού κόκκινου κρασιού. Κατόπιν τα μανιτάρια. Ο φτωχός τύπος έφαγε πραγματικά τρία προτού να δοκιμάσω μια προτίμηση που ήταν μίνι αλατισμένος-γλειψίματα! Ρώτησε τι ήταν σε τους, και ήταν γρήγορος να υπολογίσει τη ρωγμή μου. Η λίβρα του άλατος αναφερόταν στο δονητή. Το μόνο που χρειάστηκαν ήταν ένα τσίμπημα.

Είναι ηλίθιο, αλλά με εμπόδισε του μαγειρέματος, με εμπόδισε της εκμάθησης. Παραιτήθηκα από στην κληρονομιά της μητέρας μου και αποφάσισα στο downslide κατ’ ευθείαν σε μια άλλη κίνηση-διαμπερή διατροφή. Πρέπει γενετικός. Δεν θα το πάρω ποτέ σωστό.

Κατόπιν επισκέφτηκα έναν φίλο κάτω σε CHAMPAGNE, Ιλλινόις. Η Emily μαγειρεύει για να κερδίσει χρήματα και επειδή επιθυμεί να πειραματιστεί. Συμφώνησε ότι ήμουν ηλίθιος, και έπρεπε να επιστρέψω στην κουζίνα. Με έκανε να ανακατώσω το risotto μανιταριών. Σκούρυνα τα μικρά άσπρα σιτάρια στο ελαιόλαδο και ένα μαξιλάρι του βουτύρου για την αφθονία. Έχυσα το απόθεμα βόειου κρέατος αργά, και ανακάτωσα επάνω γρήγορα ως σιτάρια που περιτυλίχτηκαν επάνω την υγρασία. Κατόπιν μια αφή του άσπρου κρασιού και άφησε το οινόπνευμα να καψει μακριά. Ανακάτωσα, έχυσα, επανέλαβα. Τα ξηρά μανιτάρια είχαν συσσωρεύσει επάνω σε ένα φλυτζάνι του θερμού νερού και τα πρόσθεσα μέσα με τα τσοκ του porcini, Portobello, και των μικρών άσπρων κουμπιών. Αποτελούσα με τα μανιτάρια πάλι.

Καθμένος στο γεύμα σε δέκα, δεν ήμουν νευρικός για να δοκιμάσω την έκβαση. Επέλεξα κάποιο pinot grio, είχα ένα δάγκωμα της μπριζόλας, και δοκίμασα το risotto. Τα στρώματα woodsy Portobello λείωσαν στο βουτύρου-κρασί και τελείωσαν με ένα γαλακτώδες parmesano-reggiano. Το αγκαλίασα με κάθε μέρος του στόματός μου. Ήταν καλό να είναι πίσω.