φαγητό

Το Cilantro είναι ένα κοινό συστατικό στο salsa και τα μεξικάνικα πιάτα αλλά εσείς ήξερε ότι χρονολογεί μέχρι τους αρχαίους Αιγυπτίους; Οι σπόροι κορίανδρου που προέρχονται από τις ίδιες εγκαταστάσεις όπως το cilantro έχει βρεθεί στους αιγυπτιακούς τάφους και τις γραφές που περιλαμβάνουν το κορίανδρο μπορούν να δουν σε σανσκριτικό που χρονολογεί από περίπου 1500 Π.Χ.

Το Cilantro είναι ένα ευπροσάρμοστο χορτάρι που είναι χρησιμοποιείται συνήθως στα salsas, τις εμβυθίσεις, τις σάλτσες και τις σάλτσες. Αυτός ο αρωματικός, αρωματικό εσπεριδοειδή χορτάρι είναι μέλος της οικογένειας καρότων και μπορεί να είναι χρησιμοποιημένος ξηρός ή φρέσκος. Οι σπόροι από αυτό το χορτάρι συγκομίζονται και ξηρός και είναι γνωστοί ως κορίανδρο. Οι πράσινοι μίσχοι και τα φύλλα είναι το χορτάρι γνωστό ως cilantro.

Το Cilantro πωλείται μερικές φορές στο μανάβικο ως κάτι άλλο και εάν δεν μπορείτε να το βρείτε στην υπεραγορά σας προσπαθήστε το μεξικάνικο μαϊντανό. Δεδομένου ότι το cilantro χρησιμοποιείται συνήθως στο μεξικάνικο μαγείρεμα του Μεξικού και, καλείται συχνά μεξικάνικο μαϊντανό αλλά είναι καλό σε άλλους τύπους να μαγειρεψει επίσης και μπορείτε ακόμη και να βρείτε τις κινεζικές συνταγές τον κινεζικό μαϊντανό που είναι ο ίδιος με το cilantro.

Κατά την έρευνα του cilantro στην υπεραγορά σας ψάξτε τις συμπαθητικές φρέσκες δέσμες σαν τις δέσμες του μαϊντανού. Στην πραγματικότητα, θα το βρείτε πιθανώς σωστό δίπλα στο μαϊντανό στο τμήμα προϊόντων. Μην αγοράστε το μαϊντανό κατά λάθος εν τούτοις επειδή δεν είναι το ίδιο πράγμα! Μπορείτε εύκολα να πείτε τη διαφορά μεταξύ του cilantro και του μαϊντανού με την επιθεώρηση στα φύλλα και τη μυρωδιά του χορταριού. Τα φύλλα του cilantro είναι ευρύτερα από το μαϊντανό και η μυρωδιά cilantros είναι πολύ αρωματική.

Το μαγείρεμα με το φρέσκο cilantro είναι ένας μεγάλος τρόπος να γίνουν τα γαστρονομικά τρόφιμα και ο μακρύτερος εσείς να κρατήσουν τη δέσμη cilantro σας φρέσκια ο καλύτερος! Όταν φέρνετε το σπίτι cilantro από την υπεραγορά βάλτε τη δέσμη σε ένα ποτήρι του νερού όπως μια ανθοδέσμη με μόνο τους μίσχους που καταδύονται. Αόριστα καλύψτε τα πράσινα φύλλα με μια πλαστική τσάντα που θα βοηθήσει να κρατήσει το cilantro σας φρέσκο.

Κατά τη μαγείρεμα με το cilantro, θυμηθείτε, είναι καλύτερο όταν συντρίβετε τα τρυφερά φύλλα με ένα κονίαμα και ένα γουδοχέρι. Αυτό βοηθά να απελευθερώσει την πλήρη ένσωματωμένη γεύση. Πάντα προσθέστε το cilantro προς το τέλος του μαγειρέματος. Η λεπτή φύση του cilantro δεν κρατά ψηλά στη θερμότητα που περιμένει έτσι μέχρι το τέλος -τέλος θα ασφαλίσει την καλύτερη προτίμηση από το ευπροσάρμοστο και αρωματικό χορτάρι.