φαγητό

Η αγορά του κρέατος είναι μια από τις λεπτότερες λιχουδιές που αφήνονται στα γαστρονομικά τρόφιμα. Υπάρχουν τόσες πολλές περικοπές, προτιμήσεις, και μορφές της προετοιμασίας, των διχτυών, και του καρυκεύματος για να ευχαριστήσουν και να τσούξουν όλες τις αισθήσεις. Τα χρήματα αποταμίευσης στο γαστρονομικό κρέας μπορούν να είναι εύκολο, να ακολουθηθούν ακριβώς τους λίγους βασικούς κανόνες που ακολουθούν. Κατά την επιλογή μιας περικοπής κρέατος θυμηθείτε ότι παρμένη για να προετοιμάσει αυτήν την περικοπή θα σημάνει ότι είναι ακριβότερο και αυτό δεν σημαίνει απαραιτήτως ότι θα δοκιμάσει καλύτερα εν τούτοις. Η επιλογή να υπάρξει το κρέας με ένα κόκκαλο μέσα ή διακοσμημένος με σειρήτι είναι επάνω η προτίμηση του προσώπου. Το κόκκαλο είναι μέσα φτηνότερο από διακοσμημένο με σειρήτι δεδομένου ότι αυτή η περικοπή έχει πάρει το λιγότερο χρόνο να προετοιμαστεί. Το κρέας με το κόκκαλο μέσα θα μαγειρεψει επίσης γρηγορότερα όπως το κόκκαλο ενεργεί ως αγωγός θερμότητας και το μαγειρεύει γρηγορότερα. Τα διακοσμημένα με σειρήτι κρέατα μπορούν επίσης να έχουν τη λιγότερη γεύση από μια περικοπή με το κόκκαλο μέσα.

Η επιλογή του κρέατος μπορεί να είναι χρονοβόρα και ακριβή εάν δεν είστε βέβαιοι τι θέλετε. Προετοιμάζεται με έναν κατάλογο των περικοπών και των μορφών που θέλετε προτού να αφήσετε το σπίτι έτσι έχετε μια αποστολή αγορών εύκολου, κρέατος ευκολίας. Οι περικοπές κρέατος δεν είναι όλες δημιούργησαν τον ίσο. Η ακριβότερη περικοπή είναι συνήθως από ένα ιδιαίτερο μέρος του κρέατος που είναι περισσότερη προσφορά και όχι ένας λειτουργώντας μυς. Οι ακριβότερες περικοπές προέρχονται συνήθως από τα πλευρά, τους γλουτούς και την οσφυϊκή χώρα του ζώου. Ο λειτουργώντας μυς αναφέρεται συνήθως στους ώμους και το πλευρό. Το μαγείρεμα αυτών των περικοπών πρέπει επίσης να λάβει υπόψη. Για να πάρετε την καλύτερη προτίμηση από το κρέας σας μαγειρεψτε τα ακριβότερα κρέατά σας για ένα λίγο χρονικό διάστημα με μια υψηλή θερμότητα. Ο χρόνος μαγειρέματος για τις λειτουργώντας περικοπές μυών πρέπει να είναι πιό μακροχρόνιος και μαγειρεμμένος πέρα από μια χαμηλή θερμότητα. Εάν το κρέας χαρακτηρίζεται ως κορυφαίο κόντρα φιλέτο, μαγείρεμα σε κατσαρόλα, κατώτατο κύκλο, μαρινάρισμα και κορυφαίο κύκλο έπειτα αυτός ο μέσος όρος θα πάρει περισσότερο στο μάγειρα. Πολυτέλεια και ακριβότερα κρέατα που λέξεις χρήσης όπως tenderloin, T-bone, ψήνοντας στη σχάρα και porterhouse, στην ανάγκη ετικετών να μαγειρευτεί γρηγορότερα στην υψηλή θερμότητα.

Εκτός από τα χρήματα κατά την αγορά του κρέατός σας με την επιλογή των περικοπών που έχουν πάρει το λιγότερο χρόνο που συντηρείται. Αυτό αναφέρεται στην προετοιμασία του κρέατος και αυτό περιλαμβάνει να τεμαχίσει επάνω, να συνδέσει το κρέας, και την αφαίρεση των δερμάτων ή των κόκκαλων. Marbling είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται με το κρέας και αυτό σημαίνει τις παχιές λουρίδες που είναι ορατές κατά μήκος των πλευρών του κρέατος. Αυτό το λίπος δεν είναι απαραιτήτως κακό για σας. Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται ότι η αφαίρεση αυτού του λίπους θα είναι υγιέστερη για τους. Όταν το λίπος αφαιρείται η γεύση χάνεται. Επιλέξτε το κρέας που έχει τις κηλίδες του λίπους παρά τις λουρίδες στις περικοπές κρέατός σας, αυτό θα λάβει τη γεύση και θα είναι υγιές επίσης.

Εάν το κρέας στο χασάπη φαίνεται ή μυρίζει αστείο προτείνω ότι πηγαίνετε σε έναν άλλο χασάπη. Αυτοί είναι πρωταρχικοί λένε τις ιστορίες ότι το κρέας δεν είναι μέχρι το βαθμό. Το κρέας πρέπει να μυρίσει φρέσκο και το κρέας πρέπει να είναι σταθερό παρά την αντίσταση ή πάρα πολύ μαλακό. Εάν το κρέας φαίνεται ή αισθάνεται αστείο μπορεί έξω για υπερβολικά μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα χρώματα του κρέατος μπορούν επίσης ψηλός ο αγοραστής εάν είναι μια καλή περικοπή ή όχι. Το κρέας πρέπει να είναι ένα σκούρο κόκκινο χρώμα όπως αυτό σημαίνει ότι το κρέας έχει προετοιμαστεί και περικοπή πρόσφατα. Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία στις ετικέτες πρέπει να έχει την ημερομηνία και το χρόνο που προετοιμάστηκε και συσκευάστηκε. Το ποσό κρέατος που ένα πρόσωπο πρέπει να φάει σε ένα mealtime είναι ισοδύναμο με μια γέφυρα των καρτών ή μιας σφιγγμένης πυγμής. Έχετε την αφθονία των λαχανικών με το γεύμα σας καθώς επίσης και τα σιτάρια για να κρατήσει το γεύμα σας ισορροπημένο. Το κρέας βαθμολογείται συνήθως σε ένα κρέας που βαθμολογεί το σύστημα που καθορίζει την ποιότητα του κρέατος. Αυτό το σύστημα USDA θα βαθμολογήσει το κρέας από καλό σε κακό. Υπάρχουν βαθμολογώντας επίσης συστήματα για το εμπορικά, τυποποιημένα κρέας και τα πουλερικά.