φαγητό

Τα μαχαίρια μπορούν να είναι «ακριβώς» εργαλεία κουζινών για μερικούς ανθρώπους (ακόμα κι αν για μερικούς άλλους, είναι η βάση της εργασίας τους – μαγειρεύοντας) εντούτοις, ακριβώς όπως οποιοδήποτε άλλοδήποτε κομμάτι του εξοπλισμού ή της συσκευής που να έχετε γύρω από σας, χρειάζονται τη συντήρηση. Οπουδήποτε είστε, πρέπει να πάρετε την προσοχή ότι η λεπίδα χτυπά ένα συγκριτικά εύκαμπτο υλικό, παραδείγματος χάριν ξύλο ή πλαστικό, αντί ενός άκαμπτου υλικού (μέταλλο, παραδείγματος χάριν). Κανονικός τεράστιος σε ένα άκαμπτο υλικό βάζει τη λεπίδα στον κίνδυνο: θα πάει αμβλύ γρήγορα.

Ακόμα κι αν μπορεί να φανεί απαραίτητο πότε-πότε, πρέπει να αποφύγετε τα μαχαίρια κεραμικών ή κουζινών ανοξείδωτου σας για τον καταναγκασμό των διάφορων πραγμάτων ανοικτών, ή ως αντικατάσταση για ένα κατσαβίδι. Θυμηθείτε ότι τα μαγειρεύοντας μαχαίρια σας είναι εργαλεία κουζινών, έτσι πρέπει να χρησιμοποιηθούν συγκεκριμένα στην κουζίνα, όταν μαγειρεύετε. Ακόμα περισσότεροι, αποφεύγουν την πίσω πλευρά ή λοξά οποιωνδήποτε εργαλείων κουζινών ως να χτυπήσουν τα όργανα εκτός από για τις καταστάσεις στις οποίες προορίζονται ρητώς να εξετάσουν μια τέτοια «εργασία.» Εάν χτυπάτε ή σφυρηλατείτε τα πράγματα με τα μαχαίρια κουζινών σας, διακινδυνεύετε ότι έχοντας τη λαβή ελάτε ή σπάσιμο.

Μην βάλτε τα μαχαίρια ανοξείδωτου στο πλύσιμο μαζί με το υπόλοιπο των εργαλείων κουζινών σας στο πλυντήριο πιάτων. Είναι προτιμητέο να πλυθούν τα μαχαίρια κουζινών σας χωριστά, με το χέρι. Μόλις τους πλύνετε, θυμηθείτε να τους ξεράνετε επίσης, εάν η λαβή αποτελείται από το ξύλο. Εάν φροντίζετε για την όρφνωση σε μια ξύλινη λαβή μαχαιριών, μπορείτε να την γυαλίσετε με το ορυκτέλαιο.

Σε ποιες ανησυχίες οι λεπίδες, ακόμα κι αν η πλειοψηφία τους δημιουργείται κυρίως από το ανοξείδωτο υψηλού βαθμού, εξωτερικά διάβρωση ή σημάδια θα γίνουν αναπόφευκτα ορατές. Εντούτοις, μην ανησυχήστε, μπορείτε να καθαρίσετε τα σημάδια της οξείδωσης στη λεπίδα με μια μαλακή τρίβοντας σκόνη. Αφ’ ενός, έχετε την εναλλακτική λύση των κεραμικών λογχοειδών μαχαιριών.

Αυτοί οι αυτοί έρχονται με μια σειρά συν τα σημεία, όπως συγκρίνονται ενάντια στις λεπίδες ανοξείδωτου. Για ένα πράγμα, είναι απολύτως ανθεκτικοί στη διάβρωση. Δεύτερον, είναι πολύ απρόσκοπτοι να καθαρίσουν. Τα κεραμικά μαχαίρια σημαίνουν ότι το υλικό από το οποίο αποτελούνται είναι ραβδί-ανθεκτικό. Τρίτον, δεν θα ειναι απαραίτητο να ανησυχήσετε για το ακόνισμα των κεραμικών μαχαιριών για τους μήνες. Σε μερικές περιπτώσεις, εάν κολλάτε στην ακολουθία των οδηγιών συντήρησης, τα κεραμικά μαχαίρια δεν χρειάζονται να ακονίσουν για χρόνια και τα έτη.

Όταν πλένετε τα κεραμικά μαχαίρια σας, θυμηθείτε να τα πλύνετε χωριστά. Πάλι, όπως στην περίπτωση του ανοξείδωτου τα μαχαίρια, δεν τους βάζουν μαζί με το υπόλοιπο των εργαλείων κουζινών στο πλυντήριο πιάτων. Τακτικά, δεν θα χρειαστούν περισσότερο από ένα γρήγορα πλύσιμο και ένα ξέβγαλμα. Θυμηθείτε ότι η συντήρηση είναι βασική σε μια μακροχρόνια χρήση των μαγειρεύοντας μαχαιριών σας.