음식

나는 나가 직업에 있는 sommelier가 아니다는 것을 의미해 좌절한 sommelier 이다. 나는 전체적으로 포도주에 관하여 열렬한 개인으로 나 자신을 오히려 생각한다. 나는 그(것)들에 관하여 읽고다 싶다. 나의 커피용 탁자는 포도주 소책자와 가이드로 구입된다. 나는 또한 포도주 시음, 저녁식사 및 전람을 포함하는 2 포도주 감사 과정에 출석했다. 나는 포도주를 마시는 사랑한다; 그것의 ruby-red 또는 황금 그림물감 시험. 나는 나가 그것을 화폐로 주조하기 때문에 이 “생활의 연금술의 영액”를 가진 그런 매혹을 가진 유일한 사람이 아니다. 나는 그것에 관하여 할 수 있다 만큼 또한 포도주에 관하여 관심이 끌리고 배우고 싶은 많은 개인을 만났다. 그럼에도 불구하고, 그들의 바쁜 계획 및 다른 투입 때문에 그들은 포도주 시음에 등등 참석하는 시간을 찾아낼 수 없습니다.

이 기사에서는, 나는 저가 우리의 다량 탐나는 sommelier 상태를 달성하는 처럼 몇몇 경편한 포도주 애인을 가능하게 하기 위하여 끝을 제공할 것이다.

포도주를 식히기. 그것은 보통 2 당신의 친애하는 친구가 좋은 저녁식사를 위한 당신의 장소에서 팝업 하고자 했다 일어난다. 바로 가까이에 백포도주의 유쾌한 병이 있다, 그러나 차지 않다. 무엇을 그 때? 얼음과 물에 half-filled 물통으로 백포도주를 찌르십시오. 물로 소금, 이것 충분한 양을 약간 노치를 더 떨어뜨리는 원인이 될 것이다 온도가 첨가하십시오. 당신은 대략 10 분을 위한 당신의 포도주를 대접할 수 있다.

서빙 포도주. 서빙 포도주에 있는 훌륭한 전략이 있다. 발포주를 위해, 손실에 아닙니다 유리의 측에 그것을 거품 이렇게 따르십시오. 고요한 포도주를 위해, 유리의 센터는 꽃다발을 배로 미끄러지기 가능하게 하기 때문에 중대할. 항상 2/3 포도주 잔 더 이상 보다 채우십시오.

질 재판. 물을 때 당신이 포도주에 대하여 어떻게에 생각하는지, 당신은 뒤에 오는 그것의 질을 재판하기 위하여 어휘를 채택할지도 모른다. 포도주는 청결하고 명확하다. 신선한 좋은 술 맛 및 냄새, 그리고 매우 즐거운 유혹. 포도주는 비록 가볍 민감한 지금도 부자이더라도 구개에 즐겁 즐겁게 있다, 혀에 의미한. 그것은 복잡하다. 대부분의 포도주는 오크의 힌트와의 과일의 조합, 세속적인 풍미, 이다. 좋은 품질 포도주에는 1개 이상 풍미가 있다. 포도주는 공정하다. 좋은 포도주에는 모든 성분 과일, 알콜, 산 및 오크의 균형이 있어야 한다.

나쁜 포도주가 좋은 그들의 반대다는 것을 따라서 확실히 것으로 예상되다. 그들은 더럽고 온화하다. 그들은 좋고, 나른하고 예쁜 보링에 냄새맡지 않는다. 나쁜 포도주는 첨가한 물을 가진 음료를 마시기 훨씬 얇고 묽게 하다. 그들은 단지 1개의 꽤 큰 풍미에 간단하다. 예리하고, 인색하고, 나무가 우거진 또는 너무 압도적으로 나쁜 술 맛. 최근에, 나쁜 포도주에는 인후의 뒤에 사라지는 아주 쏜살같은 맛이 있다. 당신에게 그것의 짜임새를 시험하는 충분한 시간을 주지 않기.

일단 열려, 대략을 위해 포도주가 지속된다…

가벼운 백색과 적포도주를 위한 1 2 일은 Riesling 및 적포도주, 번쩍인 및 분홍색 포도주를 좋아한다.

깊은 맛이 있는 빨강 및 백색을 위한 3 4 일은 감미로운 백포도주 뿐만 아니라 Shiraz와 Chardonnay를, 좋아한다.

창백한 건조한 셰리와 포도 수확 항구를 위한 1 2 주. 그리고 황갈색 항구, 무스카트, Tokay 및 감미로운 셰리를 위한 적어도 3 달.