Nahrung

Aus triftigen Gründen ist siamesische Küche eine von den populärsten in der Welt. Obgleich populär beschrieben als einzelne Küche, ist die siamesische Nahrung wirklich gekennzeichnet als Kombination von vier regionalen Küchen bestes, die aus Nord-, nordöstlichem, Mittel- und Südthailand kommen.

Ein flüchtiger Blick auf die menues der siamesischen Gaststätten in den westlichen Ländern schlägt vor, dass es fast keinen Platz für vegetarische Nahrung in der siamesischen Küche gibt. Jedoch ist dieses nicht die Wahrheit. Die meisten siamesischen Teller bestehen aus Reis mit Gemüse, Fleisch und Soße auf die Oberseite. Fleisch und Fische oder Meeresfrüchte werden wie gerade ein Teil einer Mahlzeit und nicht als der Primärbeitrag zu der Mahlzeit angesehen. Viel des Aromas der siamesischen Nahrung kommt von den Soßen und vom Gemüse, also können Sie Bohnengallerte oder andere Bestandteile häufig ersetzen, die Sie für das spezifizierte Fleisch essen.

Unten finden Sie eine vegetarische Mahlzeit von Mittelthailand.

Vegetarisches siamesisches Eintopfgericht
Bestandteile:
2 süße Kartoffeln
2 Karotten
2 Zwiebeln
3 Kuchen Tofu (Bohnengallerte)
250 Gramm ricestraw Pilze
15-20 kleine Kirschtomaten
150 Gramm grüne Bohnen
1 tbsp helle Sojasoße
1 tbsp dunkle Sojasoße
3 Schalen Gemüsevorrat
tbsp 2 der Pfeilwurzstärke
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl

Waschen Sie und schneiden Sie die Tomaten in Stücke und braten Sie sie dann im Öl.
Schneiden Sie die Karotten in 1-Inch-Stücke und in die Zwiebeln in Viertel.
Waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Hälften.
Schneiden Sie den Tofu in flache Stücke, über 1/2-inch dick.
Marinieren Sie den Tofu in der dunklen Sojasoße für ungefähr 20 Minuten.
Braten Sie den marinierten Tofu, bis er braun und fest ist.
Addieren Sie das Gemüse, die Sojasoße, das Salz und den Pfeffer.
Mischen Sie die Stärke mit Wasser und fügen Sie sie dem Eintopfgericht hinzu.
Kochen Sie das Eintopfgericht für einige Sekunden und dienen Sie es in einer warmen Schüssel.

Tony hat sich in vielen siamesischen Gaststätten freiwillig erboten, die von den einfachen Nahrungsmittelställen zu den Luxuxgaststätten ganz Thailand umspannen. Er hat mehr als 500 Rezepte, meistens vegetarische Teller gesammelt. Er wird seine Rezepte auf seiner Web site für vegetarische siamesische Nahrung veröffentlichen.