Nahrung

Portwein ist unter den Welten, die nach alkoholischen Getränken verfeinert werden und gesucht sind. Er hat eine jahrhundertalte Tradition, zum seiner einzigartigen Qualität zu legitimieren. Der Wein ist einer Portugals von feinsten Produkten und von Hauptursache für das Landrenommee. Die Einwohner Nordportugals Douro des Tales haben ihre Techniken für fast zwei Jahrtausende vervollkommnet, da die archäologischen Entdeckungen anzeigen. Der vorzügliche Wein wurde zuerst auf einer großen Skala in der Stadt von Porto verkauft. Der Grund, aus dem er England erreichte, war sein früher Krieg des 18. Jahrhunderts mit Frankreich. , beraubend französische Weine, sahen die Inselbewohner Portugal als Wiedereinbau. Englische Schiffe nahmen häufig nach Hause Quantitäten des Portweins; ihr Vermächtnis liegt in den Namen einiger Portverlader mit einer starken englischen Resonanz.

Obgleich der Ausdruck „Hafen“ auf die Weine sich bezieht, die außerdem in den Ländern wie Australien, USA, Südafrika und Indien produziert werden, hat der authentische Hafen portugiesische Wurzeln. In der EU kann Porto der Name nur der Weine sein, die von Portugal entstehen. Das „Instituto DOS Vinhos tun Douro e Porto“ auferlegt eine strenge Steuerung der portugiesischen Weinindustrie.

Die Produktion des Hafens wird genau an jedem Schritt berechnet. Die Menge des destillierten Traubengeistes (wie Weinbrand) ist für seinen höheren Spiritusprozentsatz verantwortlich. Dieser Geist wurde zuerst verwendet, weil Weine neigten, auf ihren Reisen zu den entfernten Ländern zu verfallen. Weine mit dem mehr als 16% Spiritus sind von der Beschädigung als die mit kleiner sicherer. Die über 18% können in den hölzernen Fässern gespeichert werden, die Luft nach innen erlauben.

Portweine kommen in eine große Vielzahl. Um sie einzustufen einfacher, haben Experten grundlegenden Kriterien appelliert: das Vorhandensein oder der Mangel an „Atmung“. Etwas Weine ceiled äußerst, während sie transportiert werden, also sind sie auf dem Luftweg unberührt. Andere sind für die Oxydierung sicher, denn also machen sie den oxydierenden feinen Alternprozeß durch. Die von der letzten Kategorienänderung ihre Farbe schneller und werden gesundes reifen in den hölzernen Fässern überlassen. Für dieses werden sie „hölzerne Häfen“ manchmal genannt.

Der Wein der größten Qualität wird „Weinlese-Teil“ genannt. Obgleich das feinste, es auch unter den seltensten produzierten Arten ist. Die Zeit, die damit es notwendig ist, die vollkommene Qualität, es bekannt, um zwei und eine Hälfte Jahr in den Fässern zu erfordern erreicht, vor 10-30 Jahre in den Flaschen nach links warten lang ist. Sein dunkles karminrotes Muster bildet es nachher gesucht. Sie werden nur aus den Trauben produziert, die angebaut werden in, was ein Weinlesejahr benannt wird, wenn die Bedingungen das Beste sind.

Die traditionellen Tawny Portweine sind entweder Weiß oder Rot und verbringen keine Zeit überhaupt in den Fässern. Andere, wie der Tawny Reservehafen werden überlassen, um auf Luft dort und diese eine Zeitlang einzuwirken Resultate in einem golden-braunen Spektrum. Die Tawny Kategorien werden nach dem Alter der Weine eingestellt. Die Garraferia Weine, beschriftet nur durch Niepoort Company werden zuerst in den Fässern für sieben Jahre gespeichert, als sie in Demijohns für andere 8 Jahre legen.

Die späte abgefüllte Weinlese leitet von den Weinlese-Häfen, die in den Fässern gelassen worden sind, die länger sind, als sie sollte haben ab. Sie können verbraucht werden, ohne abzufüllen, dennoch glauben einige Experten, dass dieses ihre Qualität vermindert.

Der gesammelte Wein ist dem Weinlese-Hafen ähnlich, zwar trinkbar an einem jüngeren Alter. Der karminrote Hafen ist preiswert und im Edelstahl vor Verbrauch lokalisiert. Der weiße Hafen wird normalerweise Kälte gedient und wird von den weißen Trauben gebildet.

Wenn der Korken eine Plastikkappe hat, sollte der Wein nicht abgefüllt werden, nur die mit Plastikkorken sein müssen. Um etwas Weine abzufüllen ist ein Korkenzieher und ein besonders angepasster Trichter alle die erforderlich ist. Die Zeit, die ein Wein abgefüllt werden muss, hängt von seinem Alter ab; die ältere Notwendigkeit weniger Zeit. Der Abschlämmungprozeß muss, mit extremer Geduld langsam sein.

Der rote Hafen wird von den speziellen Arten der lokalen Trauben erreicht, während das weiße Porto ausschließlich durch das „Instituto tun Vinho tun Porto“ gesteuert wird. Der Name für Weinberg in Portugal ist Quinta. Es scheint, dass die zukünftigen Wetterbedingungen Weinlese-Häfen häufig anbieten.