Nahrung

Portweine leitet es Namens von der Stadt von Porto gelegen im Douro Tal in Nordportugal ab. Portweine werden normalerweise von der Kombination von bis fünf unterschiedlicher Traubenvielzahl, von Touriga Nacional, von Tinto Cao, von Tina Barroca, von Tinta Rozi und von Touriga Fanacesas gebildet. Es neigt hat ein viel reicheres, süßeres und schwereres Aroma als andere Weine.

Es wird normalerweise als vor oder nach Abendessengetränk gedient, weil, wenn sein reiches fruchtiges Aroma aber auch ist, gut mit süßen Nachtischen, Käse, Nüssen, Dörrobst, Schokolade und anderen süßen Nahrungsmitteln geht.

Portweine werden eingebüßt, das bedeutet, dass zusätzliche Trauben, die Geist der Mischung während der Verarbeitung hinzugefügt wird, zum des Alkoholgehalts zu erhöhen, der es bildet, einen viel höheren Alkoholgehalt haben, der andere Weine. Es gibt einige verschiedene Klassifikationen des Portweins und es basiert auf dem Alternprozeß.

Die erste Art des Alternprozesses wird verminderndes Altern genannt. Dieses ist, wenn Weine in den großen hölzernen Siegelbehältern oder in den Flaschen mit sehr wenig Belastung durch Sauerstoff gealtert werden. Die großen hölzernen Bottiche haben eine sehr kleine Fläche für das Volumen des Weins betroffen, der dem Wein seine helle rote Farbe und fruchtigen Geschmack gibt.

Die zweite Art des Alternprozesses wird oxydierendes Altern genannt. Weine werden in der kleineren Tonne gespeichert, in der die Fläche zum Volumen größer als in den großen hölzernen Behältern ist. Diese Art des Portweins hat Mahagonifarben und komplizierte Geschmäcke. Die Weine werden regelmäßig geschmeckt, um festzustellen, welchen Effekt die Alternzeit auf dem Wein hat.

Karminroter Hafen

Karminroter Hafen wird für ein Minimum von 2 Jahren in den großen Bottichen vor abgefüllt werden gealtert. Er hat eine reiche rote Farbe und einen vollen fruchtigen Geschmack.

Tawny Hafen

Tawny Hafen wird für 2 Jahre in den kleineren Fässern gealtert und abgefüllt dann. Er hat eine tiefe Mahagonifarbe und einen trockeneren Wein mit einem nussartigeren Geschmack.

Gealterter Tawny Hafen

Gealterter tawny Hafen wird normalerweise für 10 Jahre gealtert, aber einige von teureren sind für mehr als 40 Jahre gealtert worden.

Colheita Hafen

Colheita Hafen wird für mindestens sieben Jahre in den kleineren Fässern gealtert, bevor man abgefüllt wird. Er auch benutzt nur Trauben von einem einzelnen Erntejahr und wird nicht mit den Trauben gemischt, die von anderen Jahren geerntet werden. Der Aufkleber hat das Jahr der Ernte.

Weißer Hafen

Weißer Hafen wird für zwei bis drei Jahre in den Fässern gealtert und abgefüllt dann. Der Geschmack kann von sehr süßem zu einem hellen trockenen Aroma schwanken. Dieses ist die Art des Hafens normalerweise aufgehoben für das Getränk, das das Portspritzen genannt wird.

Verkrusteter Hafen

Verkrusteter Hafen ist ein karminroter Hafen, der für ungefähr 3 Jahre in der Tonne gealtert und dann den Alternprozeß in der Flasche beendet wird. Es ist eine Mischung der Trauben von einigen verschiedenen Jahren und es wird nicht gefiltert, bevor man abgefüllt wird, das ist, warum es Sediment in der Flasche hat.

Einzelner Quinta-Hafen

Einzelner Quinta-Hafen ist Tawny Hafen, der Trauben von einem einzelnen Weinberg benutzt und in den Fässern für 2 Jahre gealtert worden ist, bevor es abgefüllt wird. Der Wein wird in der Flasche für fünf bis fünfzig Jahr mehr altern lassen.

Weinlese-Hafen

Weinlesehafen wird für zwei Jahre in den großen Bottichen vor abgefüllt werden gealtert und dann wird er für fünf bis fünfzig Jahre in der Flasche altern lassen. Er ist einer von am meisten gesucht nach Weinen in der Welt und einer auch von den teuersten.