Nourriture

Les grains de café sont produits dans le monde entier dans les régions tropicales. Ici, nous discutons des caractéristiques de ces produits en Afrique et au Moyen-Orient.

ETHIOPIE

L’Ethiopie est le véritable berceau du café. Le café d’origine végétale sont nées ici et la première infusion. Ethiopie aujourd’hui est le cinquième plus grand producteur de café dans le monde de plus en plus principalement le meilleur Arabica. Éthiopien sèche-café transformé (Harrar), tend à être moyen à corps et à fortement acide fruité, vineux tons. “Yirgacheffe« café a florales et d’agrumes caractéristiques et la lumière est valide. Sec transformés »Djimah ‘est un haricot qu’une expositions médicaments goût. “Ghimbi» est un traitement humide de haricots de l’ouest de l’Ethiopie. Limu est le marché pour un nom très respecté parfumé, floral et de fruits teinte humide de café transformé le centre-sud de l’Éthiopie.

OUGANDA

Comme la 11 e plus grand producteur de café dans le monde, l’Ouganda a de beaux arabica cafés qui affichent la plus favorisée vineux acidité et d’autres caractéristiques souhaitables saveur des meilleurs cafés d’Afrique de l’Est. Environ 90% des cafés produites sont de la variété robusta, qui sont principalement utilisés pour le mélange et dans la fabrication de café soluble instantané. “Bugishu« café des pentes du Mont Elgon est le plus célèbre café de l’Ouganda.

COTE D’IVOIRE

Comme le troisième plus grand producteur de café sur le continent africain, la Côte d’Ivoire se développe principalement les riches et les forts Robusta utilisés dans la production de café soluble.

TANZANIE

Tanzanie produit le plus souvent beaucoup de café robusta de celui-ci cultivée sur les pentes du mont Kilimandjaro à partir de laquelle ces cafés Kilimandjaro obtenir leur nom. Certains Arabica sont cultivés plus au sud dans le pays le plus connu de ce qui est «Mbeya« café. Les meilleurs cafés de la Tanzanie ont un corps plein de saveur et riche, avec acidy classique qui leur ressemblent les meilleurs cafés du Kenya voisin.

CAMEROUN

Grâce à sa haute altitude, des sols volcaniques riches et beaucoup de précipitations cafés du Cameroun sont de bonne qualité. Ils sont corsés avec une saveur bien arrondi arrivée au chocolat caractéristiques.

KENYA

Kenya produit une excellente qualité de café arabica, qui sont renommés pour leur qualité constante et élevée. Bien que principalement produite par de petits haricots récoltés sont mis en commun et traitée dans des conditions strictement définies par le Conseil de café du Kenya. Les fèves sont soigneusement évalué et noté par le conseil en catégories. PB ou peaberry est considéré comme le meilleur, suivi par AA, A et B. Le peaberry plante ne produit un seul grain, plutôt que l’habituel «split ‘haricot trouvée dans toutes les autres variétés.

Kenya cafés ont profondément vineux avec l’acidité subtile de fruits et de baies tons.

MADAGASCAR

L’île de Madagascar produit plus de 700000 sacs de café par année de deux robusta et arabica variétés. Il est plus célèbre café «Kouillou» a une saveur très distinctif et la note «très bien le français.

YÉMEN

Le nom «Moka» souvent synonyme de café provient du Yémen port du même nom, qui a servi de principal point de négociation pour le café en grains. Yéménite fèves sont connus pour leur riche, vineux, l’arôme et une forte tons chocolat.