Nourriture

La sélection de la rectifieuse de café parfaite peut être un effort rusé. Principalement, en raison du temps nécessaire pour obtenir le morcellement parfait, quel type de lames sont employés dans la rectifieuse et quel type de grain de café va être morcellement. Les ces dits nous ont laissés prendre un examen rapide au grain de café de la plus haute importance.

Quand pensant à rectifier un grain de café, la rectifieuse devra expliquer le fait que les grains de café s’oxydent une fois exposés à l’air. Et quand les haricots sont rectifiés ils produisent une superficie relative beaucoup plus grande pour l’oxydation. En particulier, puisque la terre maintenant n’ont aucune bâche et peuvent souffrir bien plus de cet effet. En raison de cette oxydation, le temps et l’endroit doivent être expliqués afin de produire la meilleure terre. Avec cela à l’esprit le meilleur endroit pour rectifier des haricots serait à la maison. Principalement parce que plus d’entretenir le produit serait rentré un arrangement à la maison, plus ainsi que dans un arrangement de corporation.

Maintenant de nouveau au temps. Le meulage peut et est une action très longue et malpropre et afin de réduire le temps et rendre ce processus aussi agréable comme possible de choisir d’investir dans l’effort de récolter la récompense. Choisissez de sélectionner la meilleure rectifieuse que vous pouvez se permettre. Comme je disais plus tôt, ceci pourrait être un effort malpropre et long. Ne le prenez pas légèrement.

Les rectifieuses se rangent dans trois larges catégories – bavures, lame et broyeur.

Le broyeur est un certain genre de dispositif de écrasage, souvent un mortier d’antique-modèle et un pilon. Ces types de dispositifs écrasent les haricots d’un procédé très difficile. Le résultat est un granule classé très inégal, qui n’est pas recommandé.

D’une part, les rectifieuses de lame, ne rectifient pas réellement du tout, elles coupent. Une lame de tourbillonnement coupe en tranches les haricots en plus petites et plus petites sections jusqu’à ce qu’ils approchent quelque chose comme un petit grain. De nouveau, ceci n’est pas recommandé. Les grains sont invariablement trop grands et de taille contradictoire. Par conséquent les superficies des granules varient, libérant des quantités variables d’huiles de saveur une fois brassés. Un autre effet du découpage en tranches est souvent la production de la chaleur excessive, en raison de la vitesse des lames. Que le frottement chauffe les raisons et partiellement absorbe l’arome.

La rectifieuse de bavures est le meilleur choix de tous. Les rectifieuses de bavures ont une paire de plats entraînés par un moteur électrique avec les dents pyramide-formées qui rectifient les haricots à un granule cohérent et petit-mais-non-trop-petit. Les modèles encore meilleurs laissent ajuster la taille du grain et la vitesse du meulage. C’est très important si le contrôle du brew désiré est important. Aussi bien que, l’ajustement des vitesses maintient l’effet de chauffage dans le contrôle.

Même les rectifieuses de bavures tombent dans deux classes – la rectifieuse conique de bavures est préférée par de vrais aficionados de café. Bien que bruyants, ils permettent la plupart de commande de grosseur du grain et de vitesse.

Les bonnes rectifieuses coniques de bavures peuvent tourner aussi lentement que 500rpm. En revanche d’autres rectifieuses de bavures tournent à 10,000rpm ou plus haut, des lames entre 20-30,000rpm. Cela permet la commande très fine et peu de chaleur. Le morcellement fin est particulièrement important pour des brews de Turc-modèle. Quelques rectifieuses ont un cadran continu, d’autres ont une série de jusqu’à 40 étapes pour ajuster la taille de granule.

Au delà de ces larges attributs, le barista à la maison (fabricant professionnel des boissons de café) voudra rechercher la construction pleine, la facilité du nettoyage et à faible bruit dans des leurs machines. Une brosse de nettoyage et des bavures supérieures démontables est essentielle. Les différentes matières employées peuvent également affecter combien d’électricité statique est produite – ce des causes les grains à coller dans les bavures et le récipient.

Un commutateur et une automatique-interruption de temporisateur est une addition gentille et pouvoir voir les haricots comme les raisons est utile pour juger les résultats dans la rectifieuse. Le plastique ou le verre foncé peut esthétiquement en appeler mais il obscurcit la vue. Les raisons peuvent changer la couleur légèrement selon la finesse. Soyez sûr de lire des revues et être préparé pour dépenser un peu plus et vous sera récompensé avec le plus frais, la plupart de tasse de café savoureuse que vous avez jamais goûté.

Trouvez votre rectifieuse de café parfaite. Kenneth Elliott est le propriétaire de la machine Rancillio de café express. Un site Web consacré au café.