Nourriture

La nourriture est une part importante de vie quotidienne pour le peuple chinois. Les Chinois non seulement ont plaisir à manger mais croient que mangeant de la bonne nourriture peut apporter l’harmonie et la proximité au famille et aux rapports.
L’achat quotidiennement pour la nourriture fraîche est essentiel pour la cuisson tout chinoise. À la différence de la société d’aliments de préparation rapide des États-Unis, les chinois choisissent les fruits de mer de phase, les viandes fraîches et les fruits et légumes saisonniers à partir du marché local pour assurer la fraîcheur. Ceci signifie des poissons de natation, des crabes vifs, et des poulets de crisrauques. Même les nourritures préparées telles que la faible somme ou le canard de BBQ pour à aller des ordres doivent briller, scintiller, et cuire à la vapeur comme si juste pris hors du four.
Le peuple chinois n’est pas en général aussi intéressé au sujet de la nutrition que la culture occidentale. Il davantage est concerné par la texture, la saveur, la couleur, et l’arome de la nourriture. Ce sont les points cruciaux pour la bonne cuisson chinoise. Les repas quotidiens de Chinois se composent de quatre groupes de nourriture : grains, légumes, fruit, et viande. En raison de l’intolérance au lactose, les Chinois ne consomment pas des grands nombres de produits laitiers. Au lieu de cela, les Chinois substituent ces derniers avec le lait de soja et le tofu, qui contiennent également des grands nombres de protéine et de calcium. Les légumes, les fruits, et les viandes sont habituellement frais. Quelques exceptions incluent les conserves de légumes telles que des verts de chou ou de moutarde de neige, les oeufs conservés, l’aka « mille oeufs d’ans » ou les poissons salés et secs. D’autres exceptions incluent des articles de casse-croûte tels que les prunes conservées saccadées, douces et aigres saccadées de boeuf, de seiches, ou les tranches déshydratées de mangue. Des aliments en boîte ou surgelés sont rarement mangés. Des desserts occidentaux tels que des biscuits, des gâteaux, des pâtés en croûte, et la crème glacée sont mangés seulement aux occasions spéciales telles que des anniversaires et des mariages. Après dîner, les familles mangent habituellement du fruit saisonnier comme dessert. Des desserts chinois tels que la soupe aux fèves rouge, le potage doux de la graine de lotus blanc, ou le potage de papaye de vapeur sont servis de temps à autre de festin spécial une nuit d’été chaude.
La cuisson de personne d’origine chinoise ne comporte pas beaucoup de cuisson cuite à la friteuse. La raison la plupart des restaurants chinois en Amérique ont cuit des plats à la friteuse tels que doux et le porc aigre, le poulet frit d’amande, et la crevette cuite en friteuse est de favoriser des affaires et aux goûts svp occidentaux. Ceci reflète clairement pourquoi il y a des soucis d’hypertension plus de poids excessif et dans la culture occidentale que là sont dans la culture chinoise.
Une telle personne d’origine chinoise que la nourriture s’est mélangée avec la nourriture indienne traditionnelle peut être appréciée dans Indo mâchent le restaurant qui est et cuisine chinoise indienne de fusion.