Nourriture

Aujourd’hui, la nourriture africaine est la cuisine la plus diverse sur la planète, « un creuset » vrai de nourritures et des saveurs. L’histoire de l’Afrique est riche et ainsi est sa cuisine. Avec des influences de tant d’autres pays, le Néerlandais, l’anglais, l’Asiatique, et l’Indien, la nouvelle cuisine de l’Afrique est la plus nouvelle tendance globale de nourriture.

Le méditerranéen a un endroit en nourritures africaines avec son influence d’huile d’olive, d’olives, et de pâtes. Des ragoûts africains riches sont infusés avec des éléments de l’est et de l’ouest. Utilisant peu de viande, mais une abondance de légumes, les ragoûts africains sont devenus une tendance gastronome.

La cuisine africaine méridionale est réminiscente de l’est avec ses sosaties, qui sont comme les kebabs, le bobotie, qui est un plat haché au curry, et les bredies, qui est un type de plat de cocotte en terre.

Elle est tout au sujet d’épice

L’Afrique est tout au sujet d’épice : les assaisonnements chauds et épicés caractérisent la cuisine africaine. Fermez vos yeux et vous pourrez identifier le mélange éthiopien d’assaisonnement, Berbere, qui est une combinaison des piments, de la ciboulette, de l’estragon, de la coriandre, du cardamome, du fenugrec, et de l’ail.

Les saveurs uniques de la nouvelle cuisine africaine dépendent de l’utilisation abondante de diverses plantes aromatiques spécifiques et d’autres épices. Le fenugrec, par exemple, est employé beaucoup et a une saveur aigre-douce. Le manioc est une racine d’amidon et est employé pour épaissir des ragoûts. Le bambara sont les arachides africaines et sont employés dans divers plats. Semblables au cardamome, grains du paradis sont les graines poivre-assaisonnées fortes et utilisé pour assaisonner des ragoûts. D’autres graines qui sont employées pour la saveur incluent les graines d’Egusi. Les épices africaines sont souvent mélangées. Une certaine épice se mélange, comme Al-Hanout de Ras inclut plus de 25 ingrédients différents, tels que les pétales roses, le safran des indes, la cannelle, le cumin et les grains du paradis.