Nourriture

De tous les extraits de fines herbes qui sont disponibles sur le marché aujourd’hui, il est probablement le plus facile employer les extraits de fines herbes liquides. Les extraits de fines herbes peuvent avoir médicinal aussi bien que les propriétés culinaires et nutritives. Quand il vient à la dernière catégorie, l’extrait de stevia, ou le « sweetleaf » est l’un des extraits plus maniables de saveur à avoir sur vos étagères de cuisine – particulièrement si vous êtes concerné par la prise de sucre. Elle est l’un des meilleurs extraits de fines herbes pour l’usage comme produit de remplacement d’édulcorant et de sucre.

L’alternative d’édulcorant de stevia

Le liquide de Stevia est 300 fois plus doux que le sucre. Il est dérivé des feuilles de l’usine de stevia, un arbuste tropical lié au tournesol. Le goût de l’extrait de stevia a un début plus lent que cela du sucre, mais dure également plus longtemps.

Car vous pourriez imaginer, disparaît un peu un long chemin ; aux concentrations élevées, le stevia a un après-goût amer semblable à celui de la réglisse gâtée.

En raison de la demande courante des nourritures de low-carb, l’édulcorant de stevia avait gagné dans la popularité parmi les extraits de fines herbes ces dernières années.

Buts médicinaux

Comme les herbes chinoises qui sont employées dans TCM (« médecine de chinois traditionnel »), le stevia peut également avoir un certain médicinal et les applications thérapeutiques en plus de son rôle culinaire comme sucre substituent. Les Indiens de Guarani de l’Amérique du Sud ont employé le stevia pendant des siècles pour assaisonner leur boisson traditionnelle, compagnon de yerba, mais l’ont également employé pour traiter la brûlure d’estomac.

La recherche médicale suggère que l’extrait de stevia pourrait être utile en traitant l’hypertension et l’obésité. Puisqu’elle n’exerce pratiquement aucun effet aux niveaux de glucose, les diabétiques et les patients sur des régimes de low-carb trouvent l’édulcorant de stevia pour être une alternative attrayante à sucrer. En plus de ceci, les expériences de laboratoire ont montré que le stevia peut stimuler la production du corps de l’insuline, de ce fait l’aide pour renverser le type diabète.

Aux États-Unis et le Canada, le stevia n’est pas disponible dans des produits alimentaires ni même sur des étagères d’épicerie. Il est cependant disponible dans des magasins de nourriture biologique et par certains sites Web comme supplément diététique ; sur cette base, les extraits de fines herbes contenant le stevia sont légaux pour importer, acheter et se vendre. Cependant, dans ces pays aussi bien que l’Union européenne, il ne peut pas par loi être vendu en tant que « nourriture. » Il y a eu du souci de la part des agences de santé dans plusieurs pays concernant les issues possibles de toxicité, mais la recherche concluante très petite a été faite sur cet aspect de stevia. Elle a été recommandée par au moins un herboriste national-connu, Paul Pitchford auteur, qui un achat seulement la variété verte ou brune d’extraits de stevia afin de bénéficier de la pleine prestation. Comme avec n’importe quoi, c’est une bonne idée de s’instruire au sujet des extraits avant de les employer pour n’importe quoi autre que la cuisson ou aromatherapy de fines herbes.