Voedsel

Cubaanse Presidente

½ ontsproten van rum
½ ontsproten van Franse droge vermouth
1 theelepeltje van grenadinestroop
1 streepje van Curacao

Rum eerst in het barglas, toen de vermouth, Curacao, en stroop. Gezet in het ijs. Beweeg (nooit schok). Na het spannen in het dienende glas, voeg een stuk van sinaasappelschil toe.

Dit is de drank om Cubaanse „presidente“ te roosteren (die ooit hij momenteel kan). Een heady begroeting voor het hoofd van een natie. Men zou kunnen vermelden dat sommigen hun Presidente slechts met grenadine en zonder Curacao verkiezen.

New Orleans Presidente

de stroop van de 1 soeplepelgrenadine
1 ontsproten van rum
1 soeplepeljus d’orange

De schok met ijs, veel het barstte boete, en spanning in een cocktailglas.

Amerikaanse Presidente

1 klein schot van rum
1 klein schot van Franse droge vermouth
1 slechts citroen-sap
1 streepje van Curacao
1 streepje van grenadinestroop

Ga zoals met Cubaanse Presidente te werk en laat vallen een marasquinkers in het cocktailglas alvorens het mengsel in het te spannen. Een absorberende onderlegger voor glazen is best om met deze cocktail te dienen.

Vandaag vinden verscheidene merken van rum, die van het suikerrietmelasse van Louisiane worden gemaakt, gunst, zelfs onder zij die lang hebben geloofd dat de rum, om goed te zijn, uit Cuba, Jamaïca, of Puerto Rico moet komen.

Grog

2 schoten van rum
Water
Ijs

Giet de rum in een 8 onstuimelschakelaar, voeg ijs toe, en vul aan de rand met water. Beweeg. Drank.

In de oude dagen in Louisiane, vooral in die sectie die door de Britse, Ierse, en Schotse pioniers wordt geregeld, werd tipple in hoge gunst genoemd „grog.“ Het werd gemaakt van de plaatselijk gedistilleerde „tafia“ of rum, en werd uitgedeeld door de Britse aanplantingseigenaars van het district Feliciana als goedkope maar toch machtige drank aan slaven die de katoenen gebieden werkten.

Vele verwijzingen naar de drank moeten in aan flarden documenten worden gevonden die tijdens de dagen van de Spaanse overheersing worden geschreven. Het werd opgetekend in hen aangezien „mezcla DE ar-guardiente agua.“ bedriegt

In 1753 de Fransen van New Orleans rum als „remparachute“ (goedkope of droevige goederen) en, terwijl het tafia genoemd werd, het kenden ook werd genoemd „guildive“ (goddelijke gisting), en „eau DE vie sucre,“ betekenend „suikerbrandewijn.“

De naam „Grog werd“ afgeleid uit „grogram,“ een materiaal van ruwe textuur, doorgaans van de wol van de kameel, die in het maken van mantels wordt gebruikt. De benoeming kwam over op deze wijze: in 1740 verdunde de Admiraal Edward Vernon met water vrij de rum hij de zeelieden aan boord van zijn fregat diende. Het was de douane van de admiraal om een grogrammantel in vuil weer te dragen, en deze reden vroeg de teer hem „Oude Grog“ achter zijn rug.

Onmiddellijk heeft zijn teer derisively genoemd de verzwakte drank „grog,“ en de naam door de eeuwen, als getuige „grogwinkel geplakt,“ eveneens „groggy,“ wijzend op de onvaste gang dat een ook-liberale bemonstering van geesten volgt.

De Stempel van de planter
2 stukken van suiker
1 streepje van bittertjes Peychaud
1 slechts kalk-sap
1 groot schot van water
2 grote schoten van rum

De stempel van de Planter verzoekt een lang glas. Druk het citroensap op de suiker. Voeg de bittertjes, water, en de twee volledige schoten van rum toe; vul het glas met geschoren of verpletterd ijs. Frappe goed met een long-handled barlepel. Zift wat notemuskaat op bovenkant of een streepje van Spaanse peper als u niet op de beet let en dien op een zandsteenonderlegger voor glazen.

De zuidelijke planter had daar iets! Als deze voor één man berekend drank inderdaad een deel van het leven van een planter op een Zuidelijke aanplanting was, waren er meer aan zijn routine dan katoenen ballen, suikerriet, slaven, en nakomelingen. Aangezien wij allen langs gevochten hebben, goede oude suikerrietmelasse was de rum de reserve van de planter, niettegenstaande traditionele verhalen van de reusachtige consumptie van rode whisky Monongahela.