De Uiteinden van de Opslag van het fruit voor een Grotere Houdbaarheidsperiode
Het omkomen van vruchten en groenten is één van de ongebreidelde problemen die door voedselfabrikanten onder ogen worden gezien. De temperatuur is een zeer belangrijke factor die het leven van ruwe vruchten en groenten bepaalt. Het verminderen van temperatuur kan het proces van verslechtering vertragen - dit is de logica die in koude opslag voor het opslaan van vruchten en groenten wordt gebruikt. Nochtans, zou de temperatuur niet moeten te laag zijn; anders worden beschadigd zal het product. Bovendien, het tarief van verslechtering wordt verbeterd zodra het ruwe fruit de koude opslag verlaat.
De maatregelen zouden om schade van fruitgewassen te verhinderen net uit zijn oogst moeten worden getroffen. De netheid zou bij elke stap moeten worden verzekerd. De gekneuste gewassen bezwijken ook aan schade binnen een zeer korte spanwijdte van tijd. De vuile opbrengst nodigt meer ongedierte en insecten uit. De zorg zou moeten worden genomen dat de vruchten zouden moeten vuil of geen beschadigen worden die tijdens behandeling. Het zou ideaal zijn om de opbrengst in opslagcontainers zo spoedig mogelijk op te slaan na het oogsten. De vertraging in het proces vermindert het opslagleven van de opbrengst.
De vruchten en de groenten kunnen voor een langere tijd worden opgeslagen als zij behoorlijk met bacteriën/paddestoel-vrij water worden schoongemaakt. Bovendien, sommige vruchten of groenten vergen hun bladeren om verwijderde vroegere opslag te zijn.
De vruchten en de groenten hebben een „kritieke temperatuur“ waaronder de „koele schade“ plaatsvindt. Vandaar, moet de opslagtemperatuur altijd boven de „kritieke temperatuur“ zijn. Zelfs kan een minder belangrijke tijdspanne in temperatuur controlerend systeem tot „koele schade“ leiden.
Een relatieve vochtigheid van 85-90% wordt vereist om het lange opslagleven te verzekeren. De hoge relatieve vochtigheid kan worden gehandhaafd gebruikend de volgende methodes:
a. sta de opbrengst toe om opslagtemperatuur te bereiken die welke volgt, het met een plastiek behandelen.
b. bestrooi water het vroegere opslaan aangezien bestrooiend water tijdens opslag leidt tot condensatie bij de koelingseenheid.
De verpakking van de opbrengst zou geschikt moeten zijn om het gemakkelijke lading en leegmaken toe te laten. De kratten, de rekken en de dienbladen worden over het algemeen gebruikt voor het opslaan van vruchten en groenten in een koude opslag.