Voedsel

Vandaag, is het Afrikaanse voedsel de diversste keuken op de planeet, een ware „smeltende pot“ van voedsel en aroma’s. De geschiedenis van Afrika is rijk en zo is zijn keuken. Met invloeden van zo veel andere landen, Nederlanders, Engelsen, Aziaat, en Indiër, is de nieuwe keuken van Afrika de nieuwste globale voedseltendens.

Het Middellandse-Zeegebied heeft een plaats in Afrikaans voedsel met zijn invloed van olijfolie, olijven, en deegwaren. De rijke Afrikaanse hutspot is gegoten met elementen van zowel het Oosten als het Westen. Gebruikend weinig vlees, maar een overvloed van groenten, is de Afrikaanse hutspot een gastronomische tendens geworden.

De Zuidafrikaanse keuken is herinnerend van het Oosten met zijn sosaties, die als kebabs zijn, bobotie, wat een met kerrie gekruide fijngehakte schotel is, en bredies, wat een type van braadpanschotel is.

Het is allen over kruid

Afrika is allen over kruid: het hete en kruidige kruiden kenmerkt de Afrikaanse keuken. Sluit uw ogen en u zult de Ethiopische kruidenmengeling, Berbere kunnen erkennen, die een combinatie van Spaanse pepers, bieslook, dragon, koriander, kardemom, fenegriek, en knoflook is.

De unieke aroma’s van de Afrikaanse nieuwe keuken zijn afhankelijk van het overvloedige gebruik van diverse specifieke aromatische installaties en andere kruiden. De fenegriek, bijvoorbeeld, wordt gebruikt een en heeft een bitterzoet aroma. De maniok is een zetmeelwortel en gebruikt om hutspot dik te maken. Bambara is Afrikaanse pinda’s en in diverse schotels gebruikt. Gelijkaardig aan kardemom, korrels van paradijs zijn sterke peper-op smaak gebrachte zaden en gebruikt aan aromahutspot. Andere zaden die voor aroma worden gebruikt omvatten de zaden Egusi. De Afrikaanse kruiden worden vaak gemengd. Sommige kruidmengelingen, zoals Ras al-Hanout omvat meer dan 25 verschillende ingrediënten, zoals roze bloemblaadjes, kurkuma, kaneel, komijn en korrels van paradijs.