Het commerciële Materiaal van de Catering – Minder bekende Punten
De Benen van het materiaal
Dit kan niet als een typische eigenschap van traditionele keukenvereisten schijnen, maar de stabiliteit en de sterkte zijn belangrijk stukken van het keukendecor zoals in tijd deze delen versleten kunnen worden die in het risico van voedselmorserijen en gezondheid en veiligheidsbreuken kunnen resulteren. De gezondheid en de veiligheid in een keuken zouden altijd een prioriteits moeten blijven als voedselnormen en de hygiëneinspecteurs zullen denken om het te zien.
Elektro Componenten
Het kan komt als verrassing, maar de elektrocomponenten in een commerciële keuken kunnen talrijker zijn dan enkel de verwachte oven en de lichten. Elk klein individueel deel kan worden gedragen en worden vervangen wanneer niet meer aanvaardbaar voor gebruik. Dit omvat:
* Infrarode hittelampen
* De schaduwen en de lampen van de brug
* Warmhoudplaten en verwarmerstootkussens
* De regelgevers van de energie
* Thermostaten
* Tubulaire het verwarmen elementen
* Ceramische verwarmers
Al deze delen zijn onderworpen aan vermindering van kwaliteit en functie in tijd en zouden jaarlijks tekens van slijtage en scheur moeten worden gecontroleerd. Herinner me, worden sommige van deze delen blootgesteld aan uiterst hoge temperaturen en kunnen gemakkelijk verouderd vallen. Er is vaak geen behoefte om de gehele eenheid te vervangen als slechts één kleine component defect is.
De Ventilatie van de keuken
In een keukenmilieu, is het ook zeer belangrijk om het geventileerde gebied goed te houden -. In de meeste restaurants, is de directe toegang tot openlucht vaak beperkt om hygiëneredenen, zodat wordt efficiënt en gemakkelijk om ventilatiesysteem te handhaven vereist. Dit kan luifelkappen, de eenheden van de plafondomloop en vetfilters omvatten – die moeten periodiek worden gehandhaafd. Het onderhoud omvat opruiming het binnenland van het ventilatiesysteem zodat de opeenhoping van afval niet het systeem verhindert correct te werken.
Deze drie gebieden van de keuken kunnen niet zo duidelijk zijn zoals het kooktoestel, de pannen en de ijskast, maar zij allen spelen een zeer belangrijke rol in een veilig en efficiënt in werking gesteld keukenmilieu voor commerciële eigenschappen. Volg deze evenals elk van uw andere normen en u zou de bouwstenen voor een grote keuken moeten hebben!